スーパーの粉から、専門店の豆に変えてみたい。でも「シングルオリジン」「ブレンド」という言葉の違いがわからず、手が止まってしまう。そんな方に向けて、2つの違いと、初めての1袋の選び方をまとめます。説明には、当店の4種類の豆を実例として使います。
シングルオリジンとブレンドの違いは「産地を絞るか、組み合わせるか」
- シングルオリジン：ひとつの産地の豆だけでつくるコーヒー
- ブレンド：いくつかの産地の豆を組み合わせたコーヒー
どちらが上等という話ではありません。シングルオリジンは「産地の個性を味わうもの」、ブレンドは「狙った味をつくるもの」で、目的が違います。
シングルオリジン：産地の個性をそのまま味わう
「産地」の範囲は、国名だけのものから、地域や農園の名前まで書かれているものまでさまざまです。業界で統一された定義があるわけではなく、お店によって使い方に幅があるようです。
ほかの豆と混ぜないので、その土地らしい香りや酸味が出やすいのが魅力です。農作物なので、収穫した年によって味が変わることもあると言われています。同じ名前の豆でも、去年とは少し違う。それも楽しみのひとつです。
ブレンド：お店が組み立てたバランスを味わう
ブレンドは、性格の違う豆を合わせて、ひとつでは出せない味をつくったものです。どの豆をどれくらい混ぜるかに、そのお店の考えが出ます。季節や収穫年が変わっても、複数の豆を組み合わせることで味を一定に保ちやすいとも言われています。
当店の4種類で見ると、こうなります
| シングルオリジン | ブレンド | |
|---|---|---|
| 味の特徴 | 産地の個性が出やすい | バランスがとれている |
| 楽しみ方 | 年ごとの違いも楽しめる | 毎日、同じ感覚で飲みやすい |
| 向いている人 | 違いを楽しみたい人 | 毎日安心して飲みたい人 |
| 当店では | 窓辺。／午後三時。／おやすみ前。 | おかえり。 |
| 商品 | 種類 | 豆 | 焙煎度 |
|---|---|---|---|
| おかえり。 | ブレンド | ブラジル＋ケニア | 中深煎り |
| 窓辺。 | シングルオリジン | エチオピア イルガチェフェ | 中煎り |
| 午後三時。 | シングルオリジン | コスタリカ パタリージョ | 中深煎り |
| おやすみ前。 | シングルオリジン | コロンビア（デカフェ） | 中深煎り |
迷ったら、1袋目はブレンドの『おかえり。』
失敗したくない、毎日飲みたいという方には、まずブレンドをおすすめします。そのお店の「基準の味」がわかるので、次の豆を選ぶときの物差しになります。
当店で最初の1袋をひとつ選ぶなら、私は『おかえり。』をすすめます。バランスがとれていて、素直においしいコーヒーだと思っているからです。味わいは、チョコレートのようなやさしい甘さと深いコク。酸味は控えめです（商品説明より）。
シングルかブレンドかより先に、焙煎度を見ると失敗しにくい
酸味寄りか苦味寄りか、という味の方向性は、焙煎度（豆をどこまで焼いたか）で大きく変わると言われています。産地はそこに個性を加えるもの、と考えるとわかりやすいと思います。
- 浅煎り：酸味や華やかな香りが出やすい
- 中煎り：酸味と苦味のバランスがよい
- 深煎り：苦味とコクがしっかり
「酸っぱいのが苦手」という方は、シングルかブレンドかを決める前に、袋や商品ページで「中深煎り」「深煎り」の表記を探してみてください。
当店に浅煎りがない理由（作り手の話）
当店の豆は中煎りと中深煎りだけで、浅煎りは置いていません。浅煎りは「ちゃんと焼けているか」の見極めが、深い焙煎度より難しいと私は感じています。毎回同じ仕上がりに安定させにくい、というのが正直なところです。
そのぶん選び方はシンプルです。酸味が苦手なら中深煎りの3種から。爽やかな酸味も楽しみたいなら、中煎りの『窓辺。』（当店の人気No.1）をどうぞ。
2袋目は「焙煎度をそろえて」飲み比べる
1袋目に『おかえり。』を飲んだら、2袋目はこのどちらかがおすすめです。
- 午後三時。（コスタリカ・中深煎り）：焙煎度が同じなので、ブレンドとシングルオリジンの違いを比べやすい組み合わせです。花のような香りと、ダークチョコを思わせる甘い余韻が特徴です（商品説明より）
- 窓辺。（エチオピア・中煎り）：酸味の違いを知りたい方に。青りんごを思わせる爽やかな酸味が特徴です（商品説明より）
比べるときは、淹れ方をそろえるのがコツです。当店では湯温85℃・粉と湯の比率1:15・蒸らし30秒〜1分を目安にしていて、細口ポットがあると注ぐ量を調整しやすくなります。詳しくは淹れ方ページにまとめています。
ミルが無い方は、ドリップパックから
豆を挽く道具がまだ無い方は、カップにのせてお湯を注ぐだけのドリップパックから試す方法もあります。豆の種類ごとに1袋から選べて、飲み比べのセットもあります。失敗したくない方の最初の一歩にちょうどいいと思います。
オンラインでは聞けないことは、商品ページで確かめる
お店なら「焙煎度は？」「どんな味の方向？」と聞けますが、オンラインショップではそうはいきません。当店では、商品ページに焙煎度と味わいの説明を載せています。迷ったときは、まずそこで「中煎りか、中深煎りか」を確かめてみてください。お店選びそのものに迷っている方は、コーヒー豆はどこで買う？初心者が失敗しないための選び方も参考にしてみてください。
まとめ：迷ったら、基準になる1袋から
- シングルオリジンは「産地の個性」、ブレンドは「お店が組み立てたバランス」。どちらが上ということはありません
- 味の方向性は焙煎度で大きく変わります。袋の焙煎度も一緒に見ましょう
- 1袋目はブレンドで基準をつくり、2袋目は焙煎度をそろえて飲み比べると、好みが見えてきます
最初の1袋に迷ったら、ブレンドの『おかえり。』から始めてみませんか。暮らしのワンシーンに合う一杯を、手鍋で焙煎してお届けしています。
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