味の実験室– category –

📓 この記事は、noteで公開している深煎りコーヒー実験シリーズをもとに作成しています。各実験の詳細な記録はマガジンにまとめていますので、あわせてどうぞ。 👉 深煎りコーヒー実験記事｜しろかふぇ｜note 結論：「苦すぎる・えぐい」の原因は1つじゃな...

フルーティーさがある豆は焙煎度合いも浅めに仕上げることでその繊細な味わいの魅力が引き出されるとされています。 しかし焙煎度合いや抽出条件によって酸味が立ちすぎたり、エグさを感じることがあります。 私自身浅煎り豆を美味しく安定して淹れられず...