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「コーヒーが薄い・濃い」と感じたとき、何が起きている？ 「なんか今日のコーヒー、薄いな」「逆に濃すぎて苦い」——ハンドドリップをしていると、こういう日がありますよね。豆も分量も普段と同じつもりなのに、なぜか味がブレる。 この「薄い・濃い」の...

精製方法とは？コーヒーの実から豆になるまでの工程 まず、コーヒーの「精製方法」って何のことか、というところからいきますね。コーヒーの木になる実(コーヒーチェリー)は、赤いさくらんぼのような果肉に包まれていて、その中心に種があります。私たちが...

眠気が抜けない朝、集中したい作業の前——そんなとき「もっとカフェインをしっかり摂れないかな」と感じたことはありませんか？実は、同じコーヒーでも豆の種類・挽き方・淹れ方によって、カフェイン量は大きく変わります。 この記事では、コーヒーから効率...

「浅煎りと深煎り、カフェインが多いのはどっち？」と聞かれたら、多くの人は「深煎りでしょ」と答えるのではないでしょうか。 結論からお伝えすると、一般的な淹れ方（重量で計量）では、浅煎りも深煎りもカフェイン量にほとんど差はありません。 実は「...