SNOWMAN COFFEE ROASTERS
暮らしのワンシーンを焙煎する。
HOW TO BREW
おいしい淹れ方
お店の一杯を、おうちでも。
ゆっくり淹れる時間も、どうぞ楽しんで。
1
基本の分量
粉 ： お湯1 : 15
お湯の温度85℃
蒸らし時間30秒〜1分
目安は 粉10g に対してお湯150ml。
お湯は沸騰した直後のものは使わず、少し冷ますと過度な苦味が抑えられます。沸かしたお湯を別の容器に移すと冷ましやすくなります。
2
淹れ方の手順
STEP1
準備する
ペーパーをセットし、粉を平らにならします。粉とお湯は 1：15 を目安に計っておきます。
STEP2
蒸らす
粉全体が湿るくらいのお湯をそっと注ぎ、30秒〜1分待ちます。泡がたくさん出てくるときは、1分ほどしっかり蒸らすのがおすすめ。
STEP3
注ぐ
中心から「の」の字を描くように、数回に分けてゆっくり注ぎます。お湯の勢いが強すぎないよう、細口のポットが理想です。
STEP4
仕上げる
狙いの湯量に達したら、落ちきる前にドリッパーを外します。最後まで落としきらないのが、雑味を出さないコツです。
おいしく淹れるコツ
- お湯は細口ポットで。ヤカンから直接だと勢いが強く、味が安定しません。
- 沸騰直後のお湯は避け、85℃前後まで少し冷ますと甘みが引き立ちます。
- 豆は淹れる直前に挽くと、香りがいちばん楽しめます。