味の実験室– category –

フルーティーさがある豆は焙煎度合いも浅めに仕上げることでその繊細な味わいの魅力が引き出されるとされています。 しかし焙煎度合いや抽出条件によって酸味が立ちすぎたり、エグさを感じることがあります。 私自身浅煎り豆を美味しく安定して淹れられず...