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コーヒーを自分で淹れ始めたとき、「挽き目ってどれくらいにすればいいの？」と迷った経験はありませんか。 豆を挽く粗さ——いわゆる「挽き目」は、コーヒーの味わいに大きく影響する要素のひとつです。同じ豆でも、挽き目を変えるだけで味が劇的に変わるこ...

焙煎直後のコーヒーがまずい・薄い理由はガスにある 焙煎直後のコーヒーが「まずい」「薄い」と感じやすい主な理由は、豆の中に二酸化炭素（CO2）が多く残っていて、抽出が安定しないからです。 ガス抜きは味に影響する重要な要素ですが、まずは基本的な淹...

コーヒー豆の袋には、品種名（ゲイシャ、ブルボン、ティピカ）、産地名、銘柄っぽい名前（モカ、ブルーマウンテン）など、情報が並びます。初心者の自分には全部同じに見えて、整理できませんでした。でも調べていくうちに分かったのは、品種は「味を決め...

コーヒー豆の「保存方法」は、冷凍・冷蔵・常温で意見が割れがちです。 理由はシンプルで、どの方法にも「守れるもの」と「失いやすいもの」があるから。 この記事では、完全な正解を決めつけるのではなく、 何が劣化要因なのか それぞれの保存方法のメリ...